「低温調理」は十分な加熱を コロナ下、家庭での食中毒増 - 中日新聞

　だんらんが多くなるクリスマスや年末年始を控え、内閣府の食品安全委員会が、流行の「低温調理」に注意を呼び掛けている。二〇二〇年の食中毒発生は前年比で飲食店が減った一方、家庭が増え過去十年で最多に。新型コロナウイルスによる外出自粛の影響とみられる。...

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