กิน “ผงชูรส” แล้วผมร่วง? - สยามรัฐ

lihatterang.blogspot.com

ได้ยินกันมานานกับเรื่องนี้ จนเป็นความเชื่อจากรุ่นสู่รุ่น เรื่องการกินผงชูรสจะทำให้ผมร่วง ซึ่งจะจริงหรือไม่ เพจ Fda Thai ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีคำตอบ

ในเเถบเอเชียมีการใช้ผงชูรสในการปรุงเเต่งรสอาหารอย่างแพร่หลาย และในไทยเองคงปฏิเสธไม่ได้เลยว่าไม่มีใครไม่รู้จักผงชูรส

ผงชูรส มีชื่อทางเคมีว่า (Monosodium glutamate) เป็นผลผลิตที่เกิดจากกระบวนการหมักกากน้ำตาลอ้อยและน้ำตาลจากแป้งมันสำปะหลัง จัดเป็นสารปรุงแต่งอาหารชนิดหนึ่งที่ประกอบไปด้วย เกลือ(sodium) และ กลูตาเมต(glutamate) ผงชูรสช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร หรือสร้างรสกลมกล่อมให้กับอาหาร

ปัจจุบันองค์การอนามัยโลก (WHO) จัดให้ผงชูรสให้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) ซึ่งมีความปลอดภัย แต่คนส่วนใหญ่ต่างหวาดกลัวเเละคิดว่าผงชูรสเป็นสารอันตราย และที่ได้ยินกันมาตลอด คือผงชูรสเป็นสาเหตุทำให้ผมร่วง ซึ่งไม่เป็นความจริง ผมร่วงเกิดจากปัจจัยต่างๆ ด้านร่างกายของเราเอง ไม่ว่าจะเป็นฮอร์โมน ความแข็งแรงของหนังศีรษะ และอายุที่มากขึ้น

แต่อย่างไรก็ตาม สารปรุงแต่งอาหารถ้าใช้ในปริมาณที่มากเกินไปย่อมไม่เกิดผลดีต่อร่างกายอย่างเเน่นอน เพราะในผงชูรสมีเกลือเป็นส่วนประกอบ หากรับประทานมากเกินไปในระยะยาวจะส่งผลให้ไตเสื่อม เเละความดันโลหิตสูงได้

จะเห็นได้ว่าผงชูรสได้รับการรับรองจาก อย.ว่ามีความปลอดภัย แต่ก็ไม่ควรกินในปริมาณที่มากเกินไป เพราะฉะนั้น เราควรเลือกบริโภคอาหารที่หลากหลาย มีประโยชน์

Let's block ads! (Why?)

"มากเกินไป" - Google News
September 23, 2020 at 07:00AM
https://ift.tt/2RSl7pg

กิน “ผงชูรส” แล้วผมร่วง? - สยามรัฐ
"มากเกินไป" - Google News
https://ift.tt/3ctwdZD